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INFORMACION NUTRICIONAL
Porci?n: 50 gr.
Porciones por envase: 20
  100 g 1 porc.
Energía (Kcal): 372 186
Proteínas g. 6.9 3.45
Grasa Total g. 4.0 2.0
Grasa Saturada g. 0.85 4.25
Grasa Monoinsaturada g. 0.85 4.25
Grasa Poliinsaturada g. 2.35 1.175
Grasa Trans g. 0.015 0.0075
Colesterol mg. 0.30 0.15
Hidr. de C. disponibles g. 77.1 38.55
Sodio mg. 480 240
 
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PRODUCTOS INSTITUCIONALES
Pan amasado | Empanadas de horno| Empanadas fritas | Sopaipillas | Pan integral
Base queque | Premezcla Queques | Pan dulce | Fibralight y Granolight

PREMEZCLA QUEQUES
Preparación:
  1. Mezclar la premezcla del queque (1kg) con 400 CC de agua deshelada y agregar 4 a 6 huevos
  2. Mezclar hasta obtener un batido homogéneo de consistencia semiespesa. Con batidora manual mezclar por 5 minutos en velocidad rápida y en forma manual 8 a 10 minutos.
  3. Vaciar en molde previamente enmantequillado se obtienen queques con moldes que deben ser de las siguientes medidas:
  4. hornear a 180 C durante 35 a 40 minutos aproximadamente, estará listo cuando al enterrarle un palito este salga seco.
  5. Rectangular: largo 25 cm., ancho 11 cm., alto 8cm.
    Redondo: modelo aro 20 aprox.

    Es importante no abrir el horno antes de los 30 minutos ya que el cambio de temperatura puede bajar el queque.

 
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FICHA TECNICA INGREDIENTES
50 Kgs. Neto Harina de trigo
Base 15% Humedad Máximo Peróxido de Benzoilo 40 (mg./kg. máx.)
Duración 180 días en lugar fresco y seco Acido Ascórbico (P.C.F.) Complejo Enzimático
Cont. Máx. 15% Hum. Azodicarbonamida (20 mg./kg. máx.)
0,65% Cenizas Base 14% Humadad Sulfato Ferroso (30,0 mg.)
Sed. 20 min. Niacina (13,0 mg./kg.)
Enriquecida Art. 350 R.S.A. Tiamina (6.3 mg./kg.)
-- Acido Fólico (2 a 2,4 mg./kg.)
-- Riboflavina (1,3 mg./kg.)

 

Molino Don Quijote Curic? - Harinas de calidad - Gran variedad de productos premezclados listos para usar
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